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博客來書籍館;中式麵食保證班

作者：黃皇博/著出版社：橘子出版日期：2004年03月01日語言：繁體中文 ISBN：9867997344 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;中式麵食保證班

top 因應勞委會針對從事早點、宵夜、豆漿店、早餐店、小吃店、麵店、餃子館、傳統市場等從業人員要求必須擁有證照，以達到食品衛生與技術之純熟。然而市面上卻無此類專業的書籍來引導本行業者正確地報考此兩類組，故本公司特別出版『中式米食保證班』與『中式麵食保證班』，以使上類從業人員不致誤報考試類組，內容簡單易懂，不但是一般社會大眾創業的專用書，亦是家庭主婦們在家必備的烹飪好書。【作者介紹】經歷：美國Pontifical Catholic University 教育管理博士班研究生、國立高雄餐旅學院畢業、台南市觀光協會特聘餐引技術講師、中華一番餐飲創業投資管理顧問公司台灣暨中國地區總監、中國大陸四川省與江西省洪城學院國家技能鑑定考評老師。證照：中華民國/米食、麵食、中餐、烘焙、調酒技術士中華人民共合國/中式烹調、西式烹調、西式麵點、中式麵點師高級技能技師證照。著作：高職餐飲管理I、II冊教科書、高職西式點心製作I、II冊教科書、烘焙食品技能檢定實用寶典、調酒高手技能檢定實用寶典、烘焙高手技能檢定實用寶典、實用食品製造講義、精編食品製造講義、餐飲實務(升四技二專餐旅類)總複習。

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